当前位置:首页>时事>澳门沙娱乐场会员注册,3招,做出人见人爱的番茄炒鸡蛋

澳门沙娱乐场会员注册,3招,做出人见人爱的番茄炒鸡蛋

更新时间:2020-01-11 17:30:24 浏览量:3241

澳门沙娱乐场会员注册,3招,做出人见人爱的番茄炒鸡蛋

澳门沙娱乐场会员注册,若要番茄炒鸡蛋可口好吃,首先番茄得好,酸味过重的没水份的怎么炒也不会好吃。

所以买番茄时得挑饱满圆溜,上面有隐约白色麻点,底下蒂部宽大的,这样的是头茬自然成熟的番茄。就算捏着有点硬也不怕,买回家常温放几天再吃,让番茄再次的自然后成熟,整个都红透,闪着红润的光泽,才能汁多且甜软。我用的这几个就是买回来放了一个多礼拜的,很软。小时候,番茄捂捂再吃,是大人们常说的。

还有,番茄皮口感不好也不好消化,做前最好先去皮。将番茄放入烫手的热水中泡两到三分钟,皮就会自然的炸裂开,然后轻轻一撕就掉。

再有,番茄炒蛋的顺序,是将番茄炒出红色的汁,再放入事先炒熟的鸡蛋块。或者在汤汁中倒入蛋液也行。烧煮一小会,让鸡蛋在番茄汁中浸润,酸甜与蛋香味互溶,这样就会有人见人爱的番茄炒蛋端上桌。

【番茄鸡蛋烧木耳】

-----------------------------------------

材料:番茄3个,鸡蛋3个,泡发的木耳半碗,葱1根,盐3克左右。

做法:

1.准备好所用食材,泡发洗净的木耳,番茄洗净,葱洗净。

2.鸡蛋磕入碗中,加入一勺清水,这样与鸡蛋一起打散拌匀炒出的鸡蛋会更软嫩。

3.将鸡蛋打散至有着细密的小泡泡状态。

4.在番茄上倒入烫手的热水,泡2-3分钟左右,番茄会炸裂开口,然后取出撕掉番茄皮。买番茄就买如图中这样的,底下蒂部宽大的,是自然成熟的番茄。

5.将去皮去蒂的番茄切成小块。

6.锅中油热后,放入一半的葱花炝锅,小火,至能闻到葱香味。

7.倒入蛋液,小火操作,以防蛋被炒焦糊。

8.用筷子划拉着,至蛋全部凝固即可盛出。

9.锅中再倒入一点点油,热后放入另一半的葱花,炝出葱香味。

10.加入番茄,转大火,翻炒。

11.翻炒至番茄软榻,并出些红色的汁,再倒入木耳和炒熟的鸡蛋。

12.拌匀后中火烧煮2-3分钟,让鸡蛋被番茄汁浸润,最后加盐拌匀调味即可。

附:木耳的泡发

得一袋上好的野生木耳,肥厚脆嫩的,所以每次都小心翼翼的泡发。

1.将15克干木耳放入碗中,加入足量的清水开始浸泡。冷水浸泡,让木耳慢慢的吸足水份,发大发开,虽然时间长些,但吃起来鲜嫩脆爽。就算着急也得用30度以下的温水泡,太热的水浸泡营养成分会被溶解而损失掉一部分,有的还会泡烂发黏。

2.泡2个小时后,木耳发大了很多,将木耳释放出的黄色水倒掉,换清水继续泡。

3.泡3个小时后,再换一次水,加一勺盐拌匀,继续泡2个小时,泡至木耳复原至柔软肥厚,即可在流水下冲洗干净待用了。盐有着杀菌去污的作用。若木耳泥沙过多,还可以加两匙面粉或者淀粉,搅拌均匀后稍揉搓,这样就会将吸附在木耳上的细小脏物都粘掉,然后再用清水冲洗干净即可。

4.洗好的木耳,将大片的撕成小片就可以烹饪了。木耳味道清淡,可以跟任何的菜品搭配,既增加营养还调剂菜品的色彩。

上一篇:福海街道多形式关注男性健康
下一篇:广州南站新增出租车蓄车区,缓解交通拥堵状况